茉莉花茶流传千年到现代成熟至臻的茉莉花茶窨制方法，至少有个基本要求，就是讲究双鲜。
鲜花苞为其一，这是肯定的。茉莉花茶制作，必然要求在鲜花采摘的当晚付制。
其第二鲜，没跑的，就是得茶叶鲜啊。须用当年春天的烘青或半烘炒青鲜嫩茶胚与鲜茉莉花拼合在一起，窨制过程中的花香才能被茶叶充分吸收透底。
如果是多次窨花，从春到秋的长时间窨制过程中，茶胚保鲜也是非常重要的。
一般说来，能做出茉莉花茶的地方，既植花，也种茶。花和茶匹配着，就近制作，不能远离。
想到此，燕纾浑身的气势陡然凌厉起来，直逼老于头闪烁其词的目光——“老实说吧，你们夫人用的哪里的什么茶？”
老于头刚才说出做香薰花茶的时候，就已经知道早晚瞒不过的。这新主家的人来得太突然不说，还偏巧是个懂行儿的，进了门没坐热乎屁股的，就奔着茉莉花来，由花到茶，一下子问到关键上了。他根本来不及去地里处理啊。
横竖地夫人已经过世了，追查累及不到她，对新主家还是得据实以告，不然对新主家又不忠了。
老于头梗起脖子，一副大无畏的牺牲状：“本庄子自植的茶。”
……
这事可整大了。
燕纾彻底懵逼。这个娘亲麻麻大大呦喂，论起任性搞事情，您当数第一，您闺女我都得靠后站。
亲娘！竟然敢私匿种茶！
沿用自前朝的大真《茶法》明文规定：“令民茶折税外悉官买，民敢藏匿而不送官及私贩者，没入之。”
民间只要是种了茶就应报告官府用作折税，若折税后仍有余茶则须全部卖给官府。私自藏匿下自家产出的茶叶不让官府知道，以及走贩私茶，哼哼，哼哼，实际执行起来可比“没[ mò]入之”三个字惩罚要严苛得多。
前几日燕纾为开小铺子的茶叶货源愁的不行，都没敢想自己买块茶地，一了百了。
为嘛？当然是没那么好了啊，一沾惹上官府的茶课程序别提会有多麻烦了！依老于头的反应和账簿上的无记录，这庄子里悄然私种私收，就是头顶上的虱子，明摆着。
娘亲啊，亲娘，一世守法好公民的燕纾风中凌乱了。她让老于头即刻带她去看庄子里的茶树。
天还没黑，一切都还看得清。
茶地就在后院土垣围挡包抄下的背阴坡上半坡，下坡种着茉莉。甚至上半坡也有茉莉间杂着，茶篷修剪的与茉莉花丛同高相形，除了叶片颜色一种深一种浅，外面不懂的人几乎看不出来名堂，认识茶树的也得走近了才能分辨。
燕纾蹲下身子扒拉了几下茶篷的根部和枝干，不由得叹了口气：唉，这个娘亲的胆儿可是真肥呀！茶树长得慢，同样粗细看树龄，明显是先种的茶再种的花好么。
她娘亲这是早有预谋要制作茉莉花茶，还一步一步实施了。从撒下茶籽到现在，茶树生长至少得有十年开外了。
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